芋圆地瓜圆简介

时间:2021/3/20 18:49:00来源:
芋圆地瓜圆简介

  芋圆地瓜圆是一道著名的汉族小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
  主料芋头500克、红薯250克辅料红薯粉500克、水适量,调料白砂糖7小匙、红糖适量。
  做法:1、将芋头与地瓜去皮后,切成约1.5公分厚片,放入沸水中煮熟,取出稍凉后,捣成泥状,再加入地瓜粉。
  2、细糖揉至不黏手,将粉团搓成长条状,再拧成等份小颗粒。
  3、将煮芋头的水,添加适量的水与红砂糖煮成糖水。
  4、另煮1锅水,水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮起,再捞至糖水中即可。
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